1.准备好全部的食材，番茄切小块，金针菇切大段，鸡蛋豆腐切块。
2.锅内加少许植物油热锅。
3.加入豆腐，煎至两面金黄。
4.再加入番茄块，炒至软烂。
5.加入纯净水、金针菇。
6.再加入一点葱花、胡萝卜丝。
7.最后再加一点盐、蚝油，拌匀。
8.盖上锅盖，炖煮几分钟。
9.最后加入糖，拌匀后关火，非常简单的一道快手靓汤就完成了。
10.番茄金针豆腐汤成品图。
11.番茄金针豆腐汤成品图。
西红柿的营养功效
1、减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2、抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3、可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4、防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
