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酸菜粉皮炖鲢鱼头的做法步骤

1.准备食材

2.鲢鱼头去鳃，去鳞，去肚，洗净沥干，锅里油热，放入鱼头

3.两面煎透

4.加葱结，姜片，辣椒

5.加适量清水，加料酒

6.加糖，老抽，

7.大火煮12分钟

8.放入粉皮

9.放入洗好的酸菜煮5分钟

10.加盐

11.加胡椒粉煮1分钟

12.加鸡精，撒些葱段即可

小窍门&温馨提示

1.如果不放老抽，做成鱼汤也很好吃。
2.鱼要煎透才不腥。