1.自制的牛肉松称出来需要的量
2.自己刚刚用白糖炒的绿豆沙,也称出需要的量和牛肉松一起放入盆里,
3.揉到一起,拌成均匀的馅料
4.用长方形的模具把馅成型备用。
5.胡萝卜加少许水,搅拌机打汁.
6.过滤出胡萝卜汁。
7.取需要量的胡萝卜汁,加入葡萄籽油,搅拌均匀,加入高筋粉和成水皮
8.加入高筋粉和成水皮
9.:黄油隔水融化,加入面粉和成油皮
10.和好的油皮和水皮均饧半小时以上,饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟。
11.把水皮压扁放入油皮包裹严实
12.先压后擀,擀成长形
13.上下对折后稍稍擀一下稍擀压
14.再左右对折
15.擀开后再重复2次的叠被子方法,总共叠3次被子,然后擀开
16.酥皮擀成约2毫米厚的大片,切成长方形的片
17.取一片,放上馅料,
18.先对折包裹
19.再把两头收口,收口朝下成型
20.全部做好摆入烤盘,表面用钢针或者牙签刺小孔以免烤的时候胀气
21.烤箱170度上下火预热5分钟,入烤箱烤15分钟
22.烤好的肉松条,不但孩子们爱吃,我也爱吃哩
叠被子时,叠好一次后可以饧一会儿再叠下一次,这样比较容易操作