1.黄油室温软化,淡奶油放置室温温度、低筋面粉过筛备用
2.黄油搅打至乳霜状,加入黑胡椒粉白胡椒粉,3g盐搅打均匀
3.分次加入淡奶油 4-5次每次确认搅打均匀后再加入
4.加入熟的黑白芝麻,翻拌均匀
5.加入过筛后的低粉,翻拌均匀
6.揉合成面团
7.装入保鲜袋,擀成长宽16cm 厚1cm的正方形,冷冻2小时
8.切成2cm宽 8cm长的长条形 正好切18块;撒盐,放入预热好的烤箱中 180°C 中层 上下火 25分钟左右
方子中选用的是熟芝麻,如果是生的,请提前炒熟哈
关于我烘烤饼干的小秘诀哈
多数情况下在烘烤结束后,我不会立即拿出烤盘
而是继续放置5分钟,利用余温增加饼干的酥脆度
(前提是,要考虑到自己想要的上色程度噢)
*黄油软化如果稍稍硬,可以用电动打蛋器搅打
*分次加入淡奶油,避免油水分离
*烘烤前撒盐,如果你不能撒的很均匀建议一次性加入面团中
*面团可长期冷冻