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川香蒸茄子的做法步骤

1.茄子切厚片，撒上蒜沫，上锅蒸20分钟。

2.青红椒切菱形块。

3.葱段蒜沫爆香，改小火加豆瓣辣酱炒散，放入青椒块加少许水。加盐、蚝油调味，水淀粉勾芡。

4.把做好的芡汁浇在蒸好的茄子上。