1.一半面粉用沸水烫一下，放凉。
2.加凉水和剩下的面粉一起和成面团，面团可以稍微硬一点。如果面团太软，蒸时会软趴趴的。饧面半小时以上。
3.饧面时准备馅料。青椒去籽、黄瓜去瓤。
4.分别入沸水焯烫一下。
5.青椒焯烫一下。
6.烫好后浸泡于冷水中。
7.烫过的青椒、黄瓜切块、胡萝卜去皮切块，一起放入碎肉机。
8.只需几秒钟就可以搅碎。
9.煎好的蔬菜碎攥干备用。
10.猪肉洗净，剁碎。
11.肉馅里打一个鸡蛋，加蚝油、生抽、十三香、盐、葵花籽油。
12.充分搅拌均匀。
13.再加入葱姜末和攥干的蔬菜碎，拌匀即为馅料。
14.饧好的面搓长条。
15.分割成一个个小剂子。
16.搓圆按扁。
17.擀成饺子皮。
18.取饺子皮，包入适量馅。
19.捏成饺子形状即可。
20.做好余下的，放在蒸帘上。
21.往饺子上浇一些凉水，这样可以防止蒸好的饺子出现硬边。
22.大火上气后蒸15分钟即可。
23.成品。
