1.猪肉丝放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制片刻。
2.起油锅，倒入腌制过的猪肉丝炒至变色盛起备用。
3.白菜洗净后切小。
4.锅中加入适量稻米油加热，放入切好的白菜煸炒。
5.炒制开始变软加点盐调味。
6.接着把提前切好的年糕片放入一起翻炒片刻。
7.然后加入适量清水和一个浓汤宝开始炖煮。
8.煮至年糕变软后加入炒好的肉丝拌匀。
9.再煮至汤汁浓稠后即可撒上葱花。
10.出锅装碗，再加上一勺自制蟹粉，那就完美了。
猪肉丝每次我会多炒一些，这次炒年糕里大概用了2两。年糕最好用新鲜的，如果是冰箱冷冻过的，那煮的时间就要增加。
