1.牛肉剁碎，加盐、胡椒粉、 生抽、料酒、淀粉、葱姜、芝麻油顺时针搅拌上劲做成大小适中的丸子。
2.煮锅加水，烧至半开，逐一将丸子入锅，丸子全部入锅后开大火，煮至丸子漂浮，捞出沥干水。
3.土豆、胡萝卜去皮洗干净。
4.土豆、胡萝卜切成滚刀块。
5.洋葱洗干净，一部分切成块，一部分切碎。
6.起油锅，土豆入锅过油。
7.胡萝卜入锅过油后盛出。
8.再起油锅，大蒜片、香叶入锅煸香。
9.洋葱碎入锅炒。
10.加咖喱粉炒。
11.加适量水煮。
12.水开后土豆、胡萝卜入锅炒。
13.牛肉丸入锅炒。炒均匀盖上锅盖烧一会。
14.烧至食材熟，加盐炒均匀。
15.洋葱块入锅炒。
16.炒均匀，大火收汤后关火，即可盛出享用。
配菜依据个人偏爱添加。
