1.准备好食材，鸡蛋比较小用了三个，玉米淀粉和面粉是1：1的比例。
2.杏鲍菇洗净切条，也可以用手撕成条炸出来口感更好。
3.碗中放面粉60克，玉米淀粉60克，鸡蛋3个。
4.放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。
5.放半小勺盐，盐不要放多，炸好以后还要撒椒盐的，不然会咸。
6.加入适量清水调成酸奶状的面糊，把杏鲍菇放入里面挂糊。
7.油温6成热放入杏鲍菇炸。
8.炸至外壳微黄后捞出。
9.油温再次升高复炸至金黄。
10.捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。
11.捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
1、面糊不要调的太稠，调成普通酸奶状正好，鉴定油温用一根筷子插入油锅中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了，炸其他食材也是一样。
2、可以把杏鲍菇撕成条，比刀切的口感吃起来更像肉。
