1.腊八蒜制作方法：紫皮大蒜去皮洗净后晒干
2.准备陈醋备用
3.将酱坛冼净晒干，保证无油无水，将大蒜放入坛中，倒入陈醋（陈醋要沫过大蒜），盖好盖子放入阴凉处，一周或十天变绿后即可食用。
4.制作好的腊八蒜
5.腊八蒜炒扇贝肉做法：冰冻扇贝肉化冻洗净；
6.取适量腊八蒜备用
7.将腊八蒜切成小片备用
8.锅中烧水，水开后将扇贝肉入水焯烫后取过
9.锅里放底加入腊八蒜片爆香
10.爆香后再倒入扇贝肉炒制
11.依次加入生抽
12.加入料酒
13.加入盐再翻炒即可出锅
1、腊八蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜做出来的腊八蒜口感好，而且易变绿色；
2、腌腊八蒜陈醋量越大，蒜成品的越快；
3、炒制这道菜最好用爆火猛炒味道更好。
