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清汤羊排的做法步骤

1.新鲜的小羊排适量。

2.清水浸泡一两个小时。

3.捞出。

4.浮水入锅。

5.开锅后再煮个两三分钟，能煮出更多血沫。炖汤时汤更清澈。

6.捞出洗净浮沫儿。

7.煮锅里足量的水，焯过水的羊排放入。好的羊排不用放其他香料，煮出来的羊肉就很香。这次我连姜片都没放??

8.大火烧开。

9.中火炖50分钟。羊肉很嫩。此时已软烂脱骨。

10.汤色奶白，而且清澈。

11.关火。

12.香菜洗好。

13.适量盐，白胡椒粉，鸡精调味儿，撒上香莱枸杞点缀。吃肉喝汤，过瘾。

14.成品。