1.蒜瓣
2.鲜蘑菇
3.板栗??
4.放到料理机中搅成泥
5.上锅用橄榄油小火翻炒，加入白兰地，放少许盐和黑胡椒
6.然后盛出晾凉备用
7.我把牛肉剔了一下选择个喜欢的形状
8.用牛油或者黄油上平底锅小火慢煎，在表面均匀的洒上少许盐和黑胡椒，到表面全都变色就可以了，别煎过了！
9.趁热抹上芥末酱
10.周围抹匀芥末酱后，晾凉备用
11.用铝箔纸或者保鲜膜垫底，铺上生火腿片，抹上第6步的蘑菇酱，然后放上晾凉的牛肉
12.卷起来放入冰箱冷藏15到20分钟！
13.提前5分钟从冰箱里把酥皮拿出来 （切记别拿出来早了，不然化开了弄起来很费劲）把冷藏好的肉卷放到酥皮上（酥皮可以擀成跟肉卷一样大小）
14.再用一层酥皮盖住，然后用叉子修边
15.用鸡蛋黄液均匀的刷在表面，这样烤完的外表会呈金黄色，很好看！入烤箱之前用刀在表面划几下，不然酥皮受热膨胀后会爆出口子来影响外观！
16.烤箱预热后，上下加热200度25分钟
17.盛入盘中晾10分钟！
18.切开装盘！裱花！大功告成！
盐尽量少放，要均匀，淡了最后有蘸料，咸了的话就完蛋了，火腿和酥皮在卷的时候一定要卷紧，不然最后切的时候会散开！
