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凉拌羊肚的做法步骤

1.煮熟的白水羊肚，切细丝。香菜洗净切段

2.把香菜和入羊肚中，拌开

3.依次加入一勺盐

4.2/3小勺黑胡椒粉

5.一平勺味精，搅拌均匀

6.加醋和香油少许，搅拌均匀即可

小窍门&温馨提示

1.过年没买到生羊肚，于是买的熟的。如果是生羊肚一定要提前煮熟晾凉。白水煮加一些八角去膻即可
2.挑选羊肚一定不要大，煮好后大概5两左右最佳，大了不入味
3.切肚丝要细，也是为了入味
4.凉拌肚丝最好不要葱，葱会盖掉羊肚的原味
5.香油的作用在于提香提色，拌好的羊肚会更加香浓而且色泽透亮