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素鸡花生炖鸭的做法步骤

1.准备好食材。

2.素鸡洗净、切厚片；鸭腿洗净、剁小块；花生洗净、去外皮；青红椒切小块；姜蒜切粒。

3.素鸡入油锅煎一会，盛起备用。

4.锅中余油，加白糖炒至起小泡。

5.倒入鸭块翻炒上糖色，加入姜蒜，八角2个。

6.倒入花生，加入适当的盐、胡椒，沿锅边加入适量凉水，煮开。

7.盛入砂锅内，大火煮开，小火慢炖5分钟。

8.再加入素鸡。

9.大火煮开，再炖15分钟。

10.加入青红椒，调好味，断生即可。