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秦淮依旧的做法步骤

1.准备好食材

2.螃蟹蒸熟，用剪刀与牙签剔出蟹肉，

3.猪肉洗净切碎，

4.淮山药去皮洗净，用刀背刮成山药泥，放入大盘，

5.放入猪肉糜

6.加50克左右的清水，

7.加些盐，胡椒粉，料酒，搅拌匀，

8.撒上蟹肉，

9.撒些枸杞，葱花，

10.蒸锅里水开后，隔水蒸20分钟即可。

小窍门&温馨提示

1.用淮山药做这道菜，铁棍山药不合适。那种面面的山药也不合适。
2.螃蟹可以改成虾仁，鲜贝等做这道菜。
3.保持清淡，原汁原味。