1.莜面内倒入新烧开的开水。开水和莜面等量。
2.用筷子迅速搅拌后，微微晾到能入手，把面揉成团，饧20分钟，饧面的时候去做菜。
3.土豆切成约半厘米的小丁。胡萝卜同样切丁
4.洋葱和姜切碎，生菜随意撕成块。香菜切段。
5.炒锅放油炸香姜末后放入土豆翻炒几下。
6.加水，我做的是一一人份，水加了大约2碗。放入胡萝卜丁。
7.锅内加入蚝油，盐，胡椒粉，烧开后小火煮5分钟。
8.面饧好，揪下弹珠大小一块，在案板上用掌心直接搓成两头尖中间圆鼓的如图形状。莜面不粘手，非常好操作。
9.可以两个一起搓，简单。
10.开锅倒入搓好的面鱼。
11.在小火煮5分钟后放入葱，香菜和生菜。拌匀关火。
12.装碗，配上用醋和红油兑的酸辣汁，吃起来很过瘾啊。
和莜面必须用开水，而且是新烧开的开水。水和莜面用1：1的比例。
可以根据自己的喜好调换蔬菜的种类，不过土豆是非常好吃的哦。
