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红油抄手的做法步骤

1.肉糜加盐、生抽、老抽、姜末、葱末水淀粉、蛋清（没鸡蛋了，用了3个鹌鹑蛋代替）。

2.朝一个方向搅拌上劲。

3.取一张小馄饨皮，加适量馅。

4.两只角对折。

5.另外两只角边上沾点水，相交，整理一下边角。

6.起油锅，放一勺郫县豆瓣酱。

7.. 加蒜末，葱末炒匀

8.盛出，加适量牛肉粉，加花椒粉和花椒油、盐、麻油。

9.抄手开水下锅，浮起后稍煮即可。

10.舀上煮好的小抄手，撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

抄手跟上海的小馄饨差不多，只是包法不一样。