1.凉皮切丝，但不要太细，宽度在1厘米左右，面筋切块，香菜切段。
2.黄瓜切丝备用，如果刀功不行就用剥刀剥成黄瓜丝。
3.大蒜去皮切末，然后再捣成泥，这样的大蒜的味道才能发挥的淋漓尽致，然后加入适量的纯净水搅拌均匀。
4.芝麻酱加入适量的纯净水搅拌均匀，芝麻酱加水的时候要慢慢加，芝麻酱加水开始是稀的，然后会变稠，最后会变得合适。
5.米醋加入一点点酱油，再加入盐和糖搅拌均匀。
6.接下来就开拌吧，把调好的料汁倒入凉皮里，搅拌均匀。
7.最后放根据个人的口味来放辣椒油，当然不放辣椒油也很好吃。
1、大蒜汁的调法就是一定要捣蒜，这样大蒜的味道才能出来的更好。
2、酱油一定要一点点，多了味道就会不好的。
