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剁椒凤尾鱼的做法步骤

1.鳊鱼一条、姜末、葱花、蒜蓉、剁椒。

2.鳊鱼切下头尾，鱼背切一字刀。

3.加入盐、糖、鸡精、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、腌制入味。

4.鱼摆成凤尾形。

5.蒸鱼酱油、美极鲜。

6.锅烧热加入食用油，下姜末，蒜蓉，爆香，加蒸鱼酱油，美极鲜淋在鱼上。

7.入蒸笼大火蒸八分钟，出笼撤葱花即可。

小窍门&温馨提示

鱼不要蒸的太老，入口滑嫩才好。