1.芹菜洗净滤干水份。
2.豆腐干切小丁，芹菜切碎，和猪肉馅放在大碗里。
3.大葱和姜剁成末，和调味一起加入馅里，再加入一个鸡蛋，拌匀，饺子馅就做好了。
4.按照自己的习惯包好饺子。
5.准备好面粉水。
6.平底锅里倒油，摇晃一下锅，让油在锅底均匀，开火，锅烧热后，放入饺子，煎1分钟左右定型。
7.倒入准备好的面粉水，盖上锅盖，中小火煎6分钟左右。
8.冰花形成，倒扣在盘中即可。
9.就这样吃已经很美味，也可以自己做点蘸料。
原料：肉馅 芹菜 豆腐干 饺子皮
配料：姜 大葱 鸡蛋1个
调味：芝麻油 花椒油 盐 五香粉
面粉水：清水100克 普通面粉10克
1、面粉水里，面粉和水的比例为1：10。
2、平底锅里倒油时，可以稍微多一点，这样倒入面粉水后，油水分离更利于形成冰花。
