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西红柿鱼锅的做法步骤

1.鱼洗净擦干水分。

2.如平底锅中煎至两面金黄备用。

3.另取一锅倒入油炒香郫县豆瓣酱。

4.再加入葱姜蒜，青椒（一半），辣椒翻炒出香。

5.这时加入西红柿块（一半）。

6.翻炒要把西红柿汁全部炒出。

7.加入腐乳用锅铲压碎炒香。

8.加入少许清水，啤酒，糖。

9.加入少许老抽。

10.再把煎好的鱼翻放入大火煮开，中火炖煮20分钟。

11.汤汁快干时加一些盐，鸡精调味，再把剩下的西红柿和青椒，葱丝撒在鱼身上，焖之2分钟即好。