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咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤

1.咸蛋黄蒸10分钟蒸熟。

2.压成粉，越细越好。

3.苦瓜去瓤，瓤是苦味来源，不喜欢那么苦的就刮干净。

4.切成你喜欢的形状。

5.加盐抓匀放10分钟，这个是进一步去苦的步骤，喜欢苦一点的就直接焯水。

6.用清水把盐水渍过的苦瓜清洗一下。

7.焯水，可以加几滴油，捞起过凉水。

8.小火热油，慢慢熬一下咸蛋黄粉。

9.熬到冒泡泡倒苦瓜。

10.加小半勺盐，不要加多了，咸蛋黄有一部分咸味了。

11.让苦瓜均匀裹上咸蛋黄，出锅。