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自制鸡汁豆腐串的做法步骤

1.豆腐串浸泡一晚，洗净。

2.鸡架（因为没有现成的鸡架就用鸡腿骨代替）和料酒冷水入锅，焯水捞出，洗净浮沫。

3.葱切段，姜切片，香菜切末，蒜捣成泥。

4.锅内放入鸡架、豆腐串、葱、姜、八角、陈皮、料酒、盐、胡椒粉，加入适量水。

5.炖制豆腐串软透。

6.捞出豆腐串，去掉竹签，放入香菜末，蒜泥，孜然粉，浇上鸡汁汤。