1.材料：鸡肝 杭椒 姜 酱油 淀粉 味级鲜 油盐 葱 料酒 植物油 花椒粒
2.把杭椒洗净切成斜段，姜切成丝 葱切成斜段
3.把鸡肝用水泡泡清洗干净
4.切成条，加料酒、盐，拌匀后腌渍10分钟。 加入淀粉，轻轻抓匀，上浆。
5.锅烧开水，放入腌制好的鸡肝用开水去腥。 捞出，冲洗干净，
6.起锅热油，爆香葱花姜丝花椒粒
7.放入杭椒，加盐煸炒均匀
8.放入备用的鸡肝，
9.烹入酱油
10.快速翻炒，味级鲜调味
11.翻炒均匀即可关火，出锅
鸡肝最好先用冷水泡几小时，中间换几次水，把肝内的一些毒素泡掉。
这道菜需要大火爆炒，所以炒制的时间不能太长
盐要在杭椒翻炒时加，这样鸡肝就不那么咸了，因为鸡肝已经腌制过
