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家常小炒鸡的做法步骤

1.仔鸡一只

2.切小块，清水浸泡冲洗

3.处理配料

4.鸡块焯水

5.鸡块入热油锅急火翻炒

6.加葱姜生抽、蚝油，炒至变色

7.加入配料

8.淋少许料酒，加少许水，微火盖锅盖焖一小会儿

9.起锅，撒香菜，鸡炒好了

小窍门&温馨提示

1、炒鸡要选仔鸡，容易熟烂入味。

2、最好焯水断生。

3、不必加盐，以免口味过鲜。