1.备齐材料，青椒洗净，咸鸭蛋提前煮熟备用，最初准备拌两个青椒两个咸鸭蛋，不知道是否好吃，最后还是各减一半量。
2.青椒用厨房纸擦净表面水分，咸鸭蛋去皮。
3.咸鸭蛋先切片，再切条，然后切丁。
4.青椒切圈后切丁，撒少许盐腌制几分钟，不要撒盐太多，否则会很咸，攥掉水分。
5.将青椒碎和咸鸭蛋碎放在一起拌匀。
6.将青椒碎和咸鸭蛋碎放在一起拌匀。
7.大蒜去皮洗净，切碎，加入调味。
8.轻轻地将所有食材拌匀。
9.装盘，美味凉拌小菜就ok了，看着很有食欲吧，喜欢的朋友可以试试，最好现吃现拌。
这道凉拌小菜适合现吃现拌，不宜久放，因为青椒含水量很大，遇盐会出水，而且刚切的青椒也爽口，时间长了口感也不好。
