1.所需食材。
2.鸭肉洗净，剁成大小均匀的块，锅中加水，倒入鸭肉，烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫，最后捞出鸭肉沥干水。
3.选用陶土锅煲汤较为合适，土锅内胆热锅后放姜片。
4.把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下，把肥油煎出来，然后再加入汤里煲，汤相对没那么油腻；鸭肉炒至稍变色。
5.鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜。
6.加入足量的温水。
7.冬瓜洗净切切成块状，加入冬瓜，冬瓜连皮煮更好，冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素，利水消肿，清热解暑。
8.加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发，这样入锅煲汤也容易熟透。
9.所有材料都放入锅里以后，盖上盖子。
10.电饭煲用煲汤功能，煲一个半小时。
11.煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味。
12.美味的老鸭汤就做好了。
13.成品图,把老鸭汤盛出慢慢享用。
煲汤的鸭子最好是选择老鸭，还有就是下锅煲汤前要用生姜、料酒煎过，再冲洗干净，不但可以去掉油腻，还能减少鸭子的臊味。
