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酱烧鲫鱼的做法步骤

1.新鲜鲫鱼洗净用厨房用纸擦干水份。

2.不沾锅放少许油下入鲫鱼。

3.两面煎黄，一定要煎透鱼才没有腥味。

4.准备豆瓣酱。

5.把煎黄的鲫鱼推向锅边，把葱姜蒜和一勺豆瓣酱放入锅中炒香。

6.翻动鲫鱼让鲫鱼身上裹上豆瓣酱，烹些黄酒。

7.加入生抽，蚝油，糖，淋入热水烧煮。

8.烧煮后，大火收汁，不停的晃动锅，让鱼裹上酱汁，放入鸡粉，等汁浓些就好！

9.成品，洒上香菜碎增色！

10.酱香浓郁，鲜香味美！

小窍门&温馨提示

豆瓣酱和蚝油，生抽都有盐份，所以这道菜不用放盐！