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主料:
黑鱼，600克

辅料:
豆腐，1块

配料:
油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，醋适量，鸡精适量

1.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。

2.豆腐切块，用开水烫一下捞出。

3.锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。

4.至鱼块转色，加料酒去腥。

5.加适量清水，加几滴醋，大火煮开。

6.中火煮15分钟。

7.放下豆腐，大火煮开5分钟。

8.加盐，胡椒粉。

9.加葱花，鸡精即可。

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白.

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