主料:
胖头鱼适量
辅料:
杭椒适量小红尖椒适量姜适量，
蒜适量
配料:
菜籽油适量，
花椒适量，
胡椒面适量，
白酒适量，
白糖适量，
盐适量，
鸡精适量爆炒尖椒胖头鱼的做法步骤
1.把胖头鱼的鳃和内脏打理干净。
2.把胖头鱼剁成长段，加入小半勺白酒去腥腌制十分钟。
3.把姜切丝、蒜切碎、青红尖椒切滚刀块备用。
4.热锅倒入菜籽油，油热放入胖头鱼掂锅两下。
5.然后放入花椒、姜、蒜掂均匀。
6.放入青红尖椒，再加入一勺盐、半勺胡椒面、小半勺白糖。
7.快速掂锅翻均匀。
8.最后加入小半勺的鸡精掂匀即可。
9.一盘鲜嫩可口，入口即化的尖椒胖头鱼就出锅了！
小窍门&温馨提示
整个过程都是用大火爆炒掂锅，不用勺去翻动，因为鱼肉细嫩，用勺翻动鱼肉容易破碎。
TAGS：
热菜 胖头鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 酸菜鱼的做法,酸菜鱼怎么做,酸菜鱼的做法 家常,酸菜鱼用的是哪种鱼,酸菜鱼的做法 最正宗的做法,酸菜鱼的做法
下一篇： 鱼头泡饼的做法,鱼头泡饼怎么做,鱼头泡饼的做法 最正宗的做法,鱼头泡饼的做法,鱼头泡饼用什么鱼头最好,鱼头泡饼是哪的菜
