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茄汁鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼去内脏、鱼鳃，处理干净。

2.鲳鱼两面划上十字花刀。

3.鱼身两面放姜丝和少许盐腌20分钟。

4.腌好的鲳鱼用厨房纸擦干水分。

5.在鱼身两面拍一层薄薄的淀粉。

6.热油锅，爆香姜丝，放入鲳鱼。

7.中小火将鲳鱼两面煎至金黄香脆。

8.锅中倒入适量番茄蓝莓沙司。

9.添加适量水淀粉煮至冒泡。

10.将鲳鱼放进锅中，晃动锅子，让鲳鱼均匀粘上茄汁。

小窍门&温馨提示

1、煎鲳鱼时要扑上淀粉，这样容易煎至定型。
2、煎鲳鱼要中小火慢煎至鱼身金黄熟透。