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豆腐羹的做法步骤

1.水豆腐切丝过2-3次水，捞出沥干水分备用。

2.肉、墨鱼切丝备用。

3.芹菜、辣椒、仔姜切丝备用。

4.淀粉勾芡。

5.勾好芡汁、准备好鸡汤。

6.冷锅热油先炒肉丝至变色。

7.再煸炒墨鱼丝至香味溢出。

8.然后放入辣椒丝、芹菜丝、仔姜丝。

9.接着把肉丝、墨鱼丝及辣椒丝等合炒一下，加入1勺盐和半勺料酒。

10.加入沥干水分的豆腐丝，大火翻炒一下加1勺盐。

11.最后加入鸡汤煮开，勾入芡汁。

小窍门&温馨提示

1、豆腐放冰箱保鲜屋放置2小时以上，方便切丝。
2、干墨鱼最好泡一晩上。