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茄汁鱼片的做法步骤

1.鱼片用淀粉、蛋清、料酒抓一下腌两个小时以上。

2.葱姜蒜切好备用。

3.鱼片焯水。

4.撇去浮沫。

5.盛出备用。

6.焯木耳和冬笋。

7.把焯好的木耳和冬笋用油略炒，盛出备用。

8.葱姜蒜炝锅。

9.锅中加番茄酱炒香。

10.下鱼片和冬笋木耳，加盐，快速翻炒出锅。