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辣味凉拌金针菇的做法步骤

1.金针菇切去根部较老的部分，洗净后撕成小份。

2.指天椒切圈、大蒜切末、香菜和葱切小段。

3.锅内烧开水加几滴油和少许盐，下金针菇煮一下变软即可。

4.将煮好的金针菇盛出，沥干水份备用。

5.取一个大碗，放入指天椒、蒜末、一勺油炸辣子。

6.再加入烧热的花生油、适量生抽、香醋、盐、鸡精、芝麻油，拌匀调成凉拌汁。

7.将调好的凉拌汁均匀的淋在金针菇上面。

8.再撒上适量香菜与葱花。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

金针菇撕成小份后很容易熟，入锅煮的时间不宜太长，变软即可盛出。