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金针菇锤肉片的做法步骤

1.线椒，小米辣，葱，蒜剁成末备用。

2.里脊肉切成薄片。

3.正反两面均匀的裹上玉米淀粉。

4.用料理锤或者擀面杖轻轻捶打，越薄越好。

5.金针菇去根，下锅煮熟。

6.煮好的金针菇捞出，垫在碗底。

7.锅中加入料酒，葱姜，依次下入锤好的肉片。

8.烫个一分钟即可，捞出铺在金针菇上面。

9.起锅烧油，油温烧至七成热

10.葱蒜末，辣椒末里面泼入热油。

11.加入一勺生抽一勺蚝油，一勺白糖，一勺辣椒油，少许盐，胡椒粉，搅拌均匀即可。

12.调好的料汁，浇在肉片上即可。