1.鲜笋一般都需要处理一下才能吃，不然直接炒会带苦味。
2.先去壳。
3.切薄片。
4.放入适量清水，煮沸腾。
5.沸腾两分钟左右即可捞起来。
6.用冷水浸泡几个小时或一天。
7.准备的全部食材。
8.五花肉先焯水。
9.五花肉切片，其他配菜备齐。
10.将五花肉煸出多余脂肪，盛起来备用。
11.锅里留少许油爆香蒜末。
12.倒入春笋翻炒。
13.加入小米辣一起翻炒。
14.倒入五花肉翻炒。
15.加入适量食盐、酱油、蚝油、孜然粉翻炒均匀。
16.加入葱段。
17.炒均匀即可出锅。
18.成品。
