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辣炒小人仙的做法步骤

1.蛏子放盐清水静置半小时以上吐吐脏东西，然后锅里放1片姜水开后放入蛏子焯水，水再开捞出。

2.配菜均切成细丝备用。

3.冷油放入白糖，糖化后倒入蛏子和配菜翻炒，炒出香味后放入蒜蓉辣酱和耗油继续翻炒，出锅前淋入蒸鱼豉油。

4.完成。

小窍门&温馨提示

蒜蓉辣酱按照个人口味放就可以。