1.准备各种材料，豆芽提前焯水备用。菇类也可以先焯水。
2.金汤肥牛酱是三至四人份的量，如果一次做菜比较少，减少酱汁的用量就好了。
3.葱姜蒜切碎，辣椒切丝，煮好的豆芽放在大碗或者深盘中备用。
4.取一个小锅，加水烧开，先把肥牛下锅焯水煮一滚，之后捞出来清洗干净备用，汤汁用极细的滤勺过滤备用。
5.先把肥牛煮一滚，要不然下锅后需要打浮沫，不如这样方便。
6.炒锅倒油，油热后下葱姜蒜和辣椒炒香。
7.接着把之前煮牛肉的汤汁下锅。
8.将金汤肥牛酱汁倒入锅中煮开，倒入之前焯过水的肥牛。
9.最后放上白玉菇汤一下就可以出锅了。这个白玉菇可以提前焯水跟豆芽一起放在碗底。
10.把煮好的金汤肥牛倒入放了豆芽的碗中，放一点儿辣椒碎和香菜碎就可以上桌了。
1、微酸中带一点儿辣，很开胃很好吃。煮火锅也没有问题。
2、金汤肥牛酱超方便，烹饪过程中完全不需再添加调料，煮好后味道很正，在酒店吃也不过如此。真是超级方便。
