1.用筷子在椰子发芽的地方扎下去。扎出洞后把椰汁倒出来。
2.用锤子把椰子敲开。
3.再敲成小块小块。
4.把刀插在肉和壳中间翘一下。椰肉就和壳分开了。
5.椰肉冲洗干净。把椰肉上的皮切掉。
6.椰肉切成小粒。
7.放入打碎机打碎。
8.打成椰蓉。
9.小火，加入白糖，快速翻炒。
10.炒到有点微黄。
11.用筛子筛一下，粗的没打碎的重新再打一下。刚打碎时太湿了不好筛，炒一下之后，现在就很好筛了。
12.全部过筛之后接着小火炒。
13.尽量炒干水分。有点糊锅的时候添出来。
14.摊开太阳底下晒两个小时。晒得很干了，如果喜欢吃有颗粒感的，这个时候就可以用保鲜袋收好了。
15.我想用的是碎成很细的绒，所以再次打碎。
16.好，椰蓉已经做好了，用保鲜袋装起来收好。
