1. 西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗
2.用削皮器将绿衣刮掉
3.刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切
4.将西瓜片切成薄薄的片
5.尖椒一根清洗干净
6.去蒂却籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道
7. 炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下
8.待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒
9.根据口味加盐
10.翻炒均匀，出锅
11.一起来做吧
12.很清爽
不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用； 西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味； 酱油可以随口味要求来增加，个人认识加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道。
