1.把买回来的香干切成小条，香干有卤制和熏制两种，可以按个人的喜好购买。
2.蒜苔择洗干净，切成2厘米长的小段，姜蒜切成条，辣椒斜刀切成小条备用。准备两匙的香辣猪肉酱，这个酱是我自己熬的，如果你对这款酱感兴趣的话可以查看我前面的文章，里面有详细的制作方法，你也可以用其它的酱代替。
3.锅中倒油烧热，放入姜和蒜炒出香味。
4.姜蒜炒出香味后放入香干翻炒，把香干的水分炒干，炒至微微金黄，这样炒出来的香干硬中带韧才好吃。
5.放入两匙的香辣猪肉酱翻炒均匀，我自制的香辣酱里面有许多的猪肉，用来炒菜味道非常香。
6.放入蒜苔和辣椒翻炒一会，将蒜苔炒熟，炒出香味。
7.蒜苔炒熟后，放入一匙的生抽和少许的白糖提鲜后就可以出锅。香辣酱里有盐分，此菜不用放盐。各家的酱品种不一致，咸味也不一致，大家可以根据自家酱的咸度调整放盐的情况。
香辣酱里有盐分，此菜不用放盐。各家的酱品种不一致，咸味也不一致，大家可以根据自家酱的咸度调整放盐的情况。
