1.两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入牛奶、玉米油、泡打粉搅拌均匀。
2.再筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀备用。
3.搅拌成这个状态。
4.蛋清滴入柠檬汁。
5.然后分3次加入细砂糖,打蛋器打发到立起尖尖即可。
6.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
7.再把蛋糕糊全部倒入蛋白霜里翻拌均匀。
8.将混合好的面糊装再裱花袋里。
9.锅里刷点油,放上圆形纸模具。
10.面糊挤到模具中间,小火煎制。
11.旁边撒一点水盖上锅盖焖2分钟。
12.用铲子“Z型”走位翻面,再煎1分钟就好啦。
13.用铲子“Z型”走位翻面,再煎1分钟就好啦。