1.猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥。
2.肉泥中加入蛋清。
3.加入盐搅拌均匀。
4.再加入其它的调味料。
5.所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。
6.买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。
7.肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口。
8.肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口。
9.烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上。
10.用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂。
11.烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。（烘烤过程中不断滚动香肠，使至烘烤均匀）。
12.表面金黄的。
13.切块蘸酱食用，也可以在煮饭的时候蒸两根，味道都很好，很下饭。
