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蘑菇炒虾仁的做法步骤

1.虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会 。

2.两种蘑菇洗净。

3.蘑菇切片，青红椒切块备用。

4. 起油锅爆香姜片。

5.放入虾仁过油，变色即可捞出。

6.锅中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻 。

7.加点料酒、盐拌匀。

8.加入虾仁炒匀。

9.加入青红椒块。

10.出锅前加点湿淀粉勾芡 。

11.撒上葱花。

12.即可出锅。

小窍门&温馨提示

冷冻虾仁最好是在室温下自然解冻，然后洗净后要吸干水分再来腌制，这样的虾仁更入味。