1.新鲜的牛腩在清水中浸泡半小时去除血水后洗净。
2.牛腩切成四厘米大小的块状。
3.锅中烧开水放入牛腩焯水去除油脂和杂质。
4.牛腩在冷水中多冲洗几遍洗净。
5.牛腩放入锅中添加适量清水放入盐、糖、料酒、姜、花椒、八角大火煮起来。
6.煮至牛腩八成熟即可。
7.另起锅倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱炒匀。
8.倒入适量煮牛腩的汤汁如果觉得太油也可以再添加适量清水。
9.烫烧开放入麻油、盐、味精最后撒上葱花和香菜提鲜即可食用。
10.煮好的面条放入容器中再淋上牛腩汤汁就大功告成了。
11.搭配鸡蛋、清炒土豆丝、水果一起吃味道棒极了。
12.牛腩入口香浓味美唇齿留香回味无穷。
13.麻辣牛腩面是打开您味蕾的最佳美食。
14.看着诱人的麻辣牛腩面就忍不住流口水噢。
15.用营养丰富的美味早餐开启崭新的一天。
牛腩含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛腩含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛腩还是每天所需要的铁质的最佳来源。
