1.油皮原料:中粉100g,黄油30g,水40g,盐1/2小勺。
2.油酥原料:低粉100g,黄油65g,绿茶粉10g。
3.油皮,油酥原料混合,揉成面团(油酥实在不好成团,我加了少许水)。
4.油皮擀成圆片,把油酥包入。
5.封口朝下。
6.擀成长方形,两边朝中心线对折。
7.再对折,松弛20分钟,然后再重复四折一次。
8.擀成长方形,卷成卷。
9.切成16个大小约20g的剂子。
10.剂子擀成圆片,把准备好的馅料团成圆球包入,馅料应在20g,我贪心弄的是25g,包的时候比较费劲哈。
11.小朋友帮我照的,包入馅时借助左手虎口和右手大拇指。
12.都包好了,花纹不明显了,一定是我使劲往里怆馅把皮都压平了。
13.180度25分钟。
14.烤好啦,可能是火大了,不应该烤黄了的,花纹层次也不明显,和我预想的差好多。