1.鱼柳自然解冻后清洗干净，一定要用消毒茶巾或厨房纸充分吸干水分；
2.两面撒上少许盐和黑胡椒粉，腌制5分钟；
3.面包糠中加入大蒜末和欧芹碎（香菜碎也可），拌匀；
4.少量多次加入共3大勺橄榄油，每次后充分拌匀；
5.再准备一盘干面粉和打散的鸡蛋；
6.烤盘中铺上锡纸，在锡纸上加入1小勺橄榄油，抹匀备用；
7.腌好的鱼柳先均匀裹上一层干面粉，并抖净多余的面粉；
8.再拖上一层全蛋液，并滴落多余的蛋液；
9.最后，裹上一层调味儿面包糠，多裹点儿，略轻压；
10.放进抹油的烤盘；
11.烤箱设定上下火加热风功能，200度预热5、6分钟，放入烤盘中下层，烤20分钟即可；
12.出炉后切切块儿装盘，佐番茄沙司，味道更美！
