1.肉丝拿料酒、油、淀粉、姜片、郫县豆瓣酱、盐，用筷子或勺子拌匀。
2.腌制15分钟左右。
3.泡椒，泡姜切丝，冬笋切薄片，葱切小段。
4.锅烧热加适量油，下泡椒、姜、冬笋进行翻炒。
5.炒香，装碗备用。
6.锅中再倒少许油，下肉丝翻炒。
7.炒散、炒变色、炒熟。
8.将泡椒、笋倒入，翻炒均匀。
9.加少量生抽上色。
10.一点糖提鲜。
11.下葱段，炒匀即可出锅！
12.嗯，好香啊！
13.流口水了不？
14.好好吃啊??
15.学会了吗？动手试一下哦！
1.新鲜的冬笋最好煮一下再炒。
2.郫县豆瓣酱根据肉的多少适当增减。
