1.用料：高筋粉110克，黑全麦粉25克，鲜酵母6克，白砂糖15克，盐1克，牛奶50克，水17克，鸡蛋25克，无盐黄油20克，广式香肠（蒸熟切碎）4根。
2.将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶，水倒入大碗。
3.揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。
4.取出，加入黄油、盐揉匀。
5.再加入酵母，揉匀。
6.放入面包机中，搅拌30分钟。
7.面团能拉出薄膜。
8.滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。
9.面团发至2-3倍大。
10.取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟左右。
11.擀成椭圆形。
12.在上面均匀的铺上一层香肠碎。
13.从上到下卷成面包卷后码入烤盘中，醒发约一小时。
14.在醒发好的面包卷上刷一层蛋液。
15.放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，烤15分钟左右。
16.取出，置晾架上晾凉。
1、水的用量需根据面粉吸水量酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
