1.大茄子2根。
2.把茄子头部去掉，清洗干净，用厨房纸擦干水分。烤盘铺一层锡纸，放上茄子。
3.茄子刷上一层油。
4.烤箱200度预热五分钟后放入茄子，上下火200度烤20分钟。
5.把蒜头剥皮用拉蒜器切碎，葱切碎，小米辣切圈。
6.起锅烧油，下一半蒜末炒香。
7.关火，倒入另外一半蒜末，放入小米辣。加2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，搅拌均匀。
8.中途可以打开烤箱看一下。
9.把烤好的茄子取出来。
10.纵向剖开，把茄子扒开，茄子肉划几刀，方便入味。
11.把调好的蒜蓉酱浇在茄子肉上，家里人有不吃蒜头的，所以另外一根没放蒜蓉酱，浇了生抽，撒上一点辣椒面。
12.把烤盘放回烤箱，上下火200度烤10分钟。
13.烤好取出来。
14.撒上葱花即可。
15.成品。非常香，哈哈，自己做便宜。
